カフェの集客とは、近くでお店を探している人に見つけてもらい、来店してもらい、また来たいと思ってもらうまでの取り組みです。
本記事では、カフェの集客方法13選に加えて、検索データから見た季節・時間帯ごとの来店需要の波と、駅前・住宅街・観光地など立地別の打ち手、1回来たお客様を常連にする方法を解説します。
この記事の結論（カフェ 集客 早わかり）
StockSunの飲食店向けの支援内容は、飲食店の集客支援のページで施策の優先順位や料金プランとあわせて紹介しています。
目次
カフェの集客方法は、新規のお客様を呼ぶ宣伝方法が8つ、リピーターを増やす販促方法が5つあります。ここでは、13の手法の特徴を一覧にしたうえで、状況別にどれから始めるべきかを整理します。
13の手法を、効果が出るまでの早さ・費用感・主に届く相手で比べました。
← 横にスクロールできます →
| 区分 | 集客方法 | 効果が出るまで | 費用感 | 主に届く相手 |
|---|---|---|---|---|
| 新規 | ①Googleビジネスプロフィール（MEO） | 比較的早い | 無料で始められる | 近くでカフェを探している人 |
| 新規 | ②Instagram・SNS | 時間がかかる | 少額〜（主に人手） | 行きたいカフェを探している人 |
| 新規 | ③口コミ（Googleマップ・SNSの投稿） | 時間がかかる | ほぼかからない | 来店前に比べている人 |
| 新規 | ④グルメサイト | 早い | 掲載プランによる | グルメサイトで探す人 |
| 新規 | ⑤Web広告 | 早い | 出稿中は継続してかかる | 近隣に住む人・働く人 |
| 新規 | ⑥ホームページ・ブログ | 時間がかかる | 制作時にかかる | メニューや雰囲気を確かめたい人 |
| 新規 | ⑦店頭看板・外観・テラス席 | 早い | 制作時にかかる | 店の前を通る人 |
| 新規 | ⑧チラシ・ポスティング・地域メディア | 早い | 配布のたびにかかる | 近隣の住民 |
| リピーター | ①LINE公式アカウント | 来店後に効く | 無料プランから始められる | 一度来店した人 |
| リピーター | ②看板メニュー・季節限定メニュー | 比較的早い | 試作・仕入れにかかる | 常連・再来店を迷っている人 |
| リピーター | ③イベント・教室 | 時間がかかる | 人件費が中心 | 常連・ファン |
| リピーター | ④居心地・接客・決済方法 | 時間がかかる | 内容による | すべての来店客 |
| リピーター | ⑤テイクアウト・物販 | 比較的早い | 包材・在庫にかかる | 常連・店内が満席のときの客 |
費用感は相対的な目安で、立地や席数、外注するかどうかで変わります。具体的な金額は、施策の範囲を決めてから見積もりを取って比べるのが確実です。
13の手法をすべて同時に始める必要はありません。お店がどの段階でつまずいているかによって、先に手をつけるべき施策は変わります。
よくある5つの状況ごとに、優先する施策と理由をまとめました。
← 横にスクロールできます →
| # | こんな状況なら | まず取り組む施策 | 優先する理由 |
|---|---|---|---|
| ① | 開業前・開業直後で、地域でまだ知られていない | Googleビジネスプロフィール・Instagram・店頭看板 | 「カフェ 近く」で探す人に見つけてもらう土台になる |
| ② | 新規のお客様が少ない | 口コミ・写真の充実・地域を絞ったWeb広告 | 見つけてもらえても、比べた段階で選ばれていない可能性が高い |
| ③ | 1回来たお客様が戻ってこない | LINE公式アカウント・ショップカード・季節限定メニュー | 新規を増やしても、穴の空いたバケツに水を注ぐだけになる |
| ④ | 季節や天気で売上が大きく振れる | 季節メニューの事前告知・テイクアウト・LINE配信 | 需要が増える時期の前に告知を始め、雨の日の売上を店外で補う |
| ⑤ | 客数はあるのに売上が伸びない | セットメニュー・物販・滞在時間の見直し | 1回あたりの注文と席の回り方を変えるほうが早い |
③の「1回来たのに戻ってこない」状態は、宣伝を増やしても解決しません。具体的な改善方法は1回来たお客様を常連にする方法で解説しています。
来店と購買につなげる集客の全体設計は、StockSunが無料で配布している『〔完全版〕失敗しないための店舗集客攻略マニュアル』でも詳しくまとめています。
＼何から始めるべきかを一緒に整理／
【無料】カフェの集客を相談する関連記事：Web集客（ネット集客）の手法7つと成功事例6選！集客の課題を解決する戦略を公開
カフェを探す人の多くは、Googleマップや「地域名＋カフェ」の検索、Instagramで候補を見つけます。ここでは、新規のお客様を呼ぶための8つの宣伝方法を、カフェならではの使い方とあわせて解説します。
MEOとは、Googleマップや「地域名＋カフェ」の検索結果に出る地図枠で、自店の情報を上位に表示させるための施策です。土台になるのが、無料で登録できるGoogleビジネスプロフィールです。
Googleは、ローカル検索の順位を「関連性」「距離」「知名度」の3つで決めると説明しています。知名度の判断材料には口コミの数や評価も含まれます（出典：Googleビジネスプロフィール ヘルプ）。
距離は変えられないため、お店側で工夫できるのは関連性と知名度です。登録では、次の4つを最初に整えましょう。
MEOの設定手順や上位表示のコツは、MEO対策の記事で詳しく解説しています。
▼合わせて読みたい
MEO対策とは？自分でできるやり方をわかりやすく解説！【登録や設定のコツ】
Instagramは、「行ってみたいカフェ」を探す人に、メニューと店内の雰囲気を写真と動画で届けられる手法です。カフェは見た目で選ばれやすい業態のため、相性の良いSNSといえます。
投稿は、次の3つを軸にすると、見た人が来店の理由を見つけやすくなります。
プロフィールには住所・営業時間・定休日を載せ、Googleマップへのリンクを置いておくと親切です。
一方、新メニューの告知だけを繰り返していると、フォロワー以外にはほとんど届きません。リール動画で調理の様子や席からの眺めを見せるなど、保存したくなる投稿を混ぜるのがポイントです。
店内の写真を投稿するときは、ほかのお客様の写り込みに注意が必要です。顔が分かる写真を本人の同意なしに投稿すると、お店の評判を落とすトラブルにつながります。
客単価が低いお店では、Instagram・Googleマップ・一般のお客様の口コミの3つが集客の鍵を握ります。SNSはマーケティングの手段の1つにすぎず、投稿を続けるだけでなく、全体の設計の中で役割を決めることが大切です。
次の動画では、SNSマーケティングを支援するStockSun認定パートナーの高山太一が詳しく解説しています。
口コミ集客とは、実際に来店したお客様の感想を、Googleマップの口コミやSNSの投稿として広げてもらう方法です。初めてのお店を選ぶ人は、写真と口コミを見比べてから来店を決めます。
Googleのポリシーでは、次の2つが禁止されています。
「口コミを書いたらドリンク1杯無料」といった依頼は、口コミが削除される原因になります（出典：Googleマップ ユーザーの投稿コンテンツに関するポリシー）。
正しい集め方は、次の3つです。
低単価の商材の集客は、いわば「口コミ獲得ゲーム」です。お客様が自分から投稿したくなる仕掛けを、店づくりに組み込みましょう。カフェなら、次のような仕掛けが考えられます。
なお、Instagramへの投稿を促すために特典を付けることはあっても、Googleの口コミには特典を付けられないため、両者は切り分けて考えましょう。
Instagramの投稿に特典を付ける場合も注意が必要です。事業者が依頼した投稿で広告だと分かりにくいものは、2023年10月1日からステルスマーケティングとして景品表示法の規制対象になっています（出典：消費者庁「ステルスマーケティング」）。
グルメサイトとは、食べログやぐるなびのように、地域やジャンルで飲食店を探せるポータルサイトです。飲食店を探している人が集まっているため、ゼロから認知を広げるより効率的に見つけてもらえます。
一方、周りのお店と並べて比較されるため、紹介文が「こだわりのコーヒー」だけでは埋もれてしまいます。看板メニュー・席の種類・過ごし方を具体的に書き、割引で目立たせて価格競争に巻き込まれないよう注意が必要です。
Web広告とは、検索結果やSNSに費用を払ってお店の情報を表示させる施策です。出稿したその日から表示されるため、開店直後や季節メニューの販売開始など、短期間で知ってもらいたい場面に向いた方法です。
カフェの広告は、お店から通える範囲に表示エリアを絞るのが基本です。モーニングやランチなど、来てほしい時間帯の少し前に表示を集中させると、限られた予算でも来店につながりやすくなります。
ホームページは、InstagramやGoogleマップで興味を持った人が、メニュー・価格・アクセスを確かめに来る受け皿です。凝ったデザインより、スマホで営業時間と行き方がすぐ分かることが大切です。
ブログでは、「〇〇駅 カフェ 電源」「〇〇 モーニング」のように、地域名と過ごし方を組み合わせた検索語を狙いやすくなります。成果が出るまで時間はかかりますが、上位に表示されれば広告費をかけずに見つけてもらえる資産になります。
店頭の看板と外観は、毎日お店の前を通る人に、存在と入りやすさを伝える手法です。カフェは「ちょっと休みたい」と思った瞬間に入るお店を決めることも多く、店先の情報が来店を左右します。
看板には、店名より先に「本日のケーキ」「モーニング〇時まで」など、今入る理由を書きましょう。
テラス席は、季節がよい時期には外から店の雰囲気が見える看板の役割も果たします。需要が増える時期は、時期と時間帯の章で検索データとあわせて紹介しています。
チラシは、ネットで探す前の近隣の住民にもお店の存在を知らせられる手法です。住宅街のカフェや、ネット検索をあまり使わない世代を狙うお店におすすめの手法です。
配布範囲は、徒歩や自転車で来られる範囲に絞るのが基本です。チラシにはQRコードを載せ、InstagramやLINEに移れるようにしておくと、反応を測りやすくなります。
地域の情報誌やWebメディア、自治体や商店街のイベントへの出店も、地元での認知を広げるきっかけになります。
＼自店に合う宣伝方法を見極める／
【無料】カフェの宣伝方法を相談するカフェは1回あたりの客単価が低いため、一度来たお客様に繰り返し来てもらえるかどうかで売上が大きく変わります。ここでは、リピーターを増やすための5つの販促方法を解説します。
LINE公式アカウントとは、友だち登録したお客様にメッセージやクーポンを配信できる企業向けのアカウントです。季節メニューや臨時休業のお知らせを、来店したことのある人に直接届けられます。
紙のスタンプカードの代わりになるのが、ショップカード機能です。来店や購入に応じてポイントを付与し、ゴールに到達したお客様へ特典チケットを発行できます（出典：LINEヤフー for Business「ショップカード」マニュアル）。
紙のカードと違って財布の中で忘れられることがなく、来店の記録も残ります。会計時に「次回から使えるポイントカードです」と案内し、その場で登録してもらう流れを作りましょう。
LINEの配信設計や運用のコツは、LINEマーケティングの記事でも解説しています。
▼合わせて読みたい
【2026年版】LINEマーケティングとは？事例を元に実施の方法から注意点まで網羅的に解説
看板メニューとは、「このお店といえばこれ」と覚えてもらえる一品のことです。初めての人が来店を決める理由になり、常連が友人を連れてくるきっかけにもなります。
季節限定メニューは、常連に「今行かないと食べられない」理由を作る販促です。夏のかき氷や秋冬の温かいドリンクなど、検索が増える時期に合わせて出すのが効果的です。
注文の少ないメニューは、盛り付けや価格を見直すか、思い切って入れ替えます。メニューの数を絞ると仕込みとロスも減らせます。
ラテアート教室やコーヒーの淹れ方講座、ケーキ作り教室などのイベントは、お客様と直接話せる場です。店主やスタッフの人柄が伝わると、味や価格だけでなく「この人のお店だから行く」という理由が生まれます。
イベントは、普段の客足が落ち着く曜日や時間帯に開くと、席を有効に使えます。参加者にはLINE登録を案内し、次回のイベントの告知につなげるのが効果的です。
リピートを左右するのは、販促より先に、お店で過ごした時間の満足度です。メインのお客様が求める過ごし方に合っているか、次の点を見直しましょう。
会計のしやすさも体験の一部です。キャッシュレス決済に対応していないと、それだけで来店をためらう人もいます。混雑時の待ち時間や声かけなど、接客で気になった点はスタッフ全員で共有しておくことが大切です。
スタッフへの浸透は、撮りたくなる体験づくりでも欠かせません。StockSunの認定パートナーが支援した表参道のグリークヨーグルト店では、提供時に青いグローブを付けたままで写真映えしなかったうえ、体験づくりの考え方をスタッフにまで浸透させられず、うまくいきませんでした。
何をどこまでやるのかを最初に決め、全員で同じ体験を提供できる状態を作ることが先です。
テイクアウトや物販は、満席で入れなかったお客様や、雨の日に長居しないお客様からも売上を作れる販促です。コーヒー豆・ドリップバッグ・焼き菓子などは、家でもお店の味を楽しめるため、来店の間隔を空けさせない役割も果たします。
ギフト需要のある時期に詰め合わせを用意すれば、常連が新しいお客様にお店を紹介するきっかけにもなります。
同じ施策でも、需要が増える時期の前に始めたかどうかで成果は変わります。ここでは、カフェに関わる検索語の月別の動きを実際のデータで確認し、季節・時間帯ごとに何を仕込むかを解説します。
StockSunがAhrefsで6つの検索語の月間検索数を調べたところ、「近くのカフェ」を探す検索は通年で安定し、メニューや席の検索は季節で大きく動いていました（Ahrefsの推定値・日本・2024年10月〜2026年9月／2026年10月17日取得）。
← 横にスクロールできます →
| 検索語 | 月間検索数の幅（推定） | 多い月 | 少ない月 | 読み取れる打ち手 |
|---|---|---|---|---|
| カフェ 近く | 18,365〜28,349回 | 2025年3〜4月・8月 | 2025年1月 | 通年でMEOを整える。春と夏休み前に写真と投稿を更新 |
| 喫茶店 近く | 9,840〜12,424回 | 2025年3〜4月 | 2026年2月 | 喫茶店も「近く」で探される。季節の波は小さい |
| モーニング | 46,036〜83,921回 | 2024年11月・2025年8月 | 2025年1月 | 多くの月で6万〜7万回台。朝の営業時間とメニューを発信 |
| テラス カフェ | 409〜1,190回 | 2026年4〜5月・2024年10月 | 冬（12〜1月。2025年は2月も） | 春と秋の2回、テラス席を写真と投稿で打ち出す |
| かき氷 | 9,839〜303,230回 | 7〜8月（2年とも） | 12月（2年とも） | 4月から検索が増えるため、4〜5月に告知を始める |
| カフェ 勉強 | 1,351〜2,276回 | 1〜2月（2年とも） | 2026年6月 | 冬は勉強・作業目的の需要に合わせ、席と電源を案内 |
「カフェ 近く」は毎月およそ1.8万〜2.8万回、「喫茶店 近く」も毎月およそ1万〜1.2万回検索されており、季節を問わず「今いる場所の近く」でお店を探す人がいます。
Googleビジネスプロフィールの整備が、時期に関係なく最初に取り組むべき施策である理由です。
「カフェ 近く」の検索は、2025年は4月（28,349回）が年間で最も多く、3月（27,895回）も夏休みの8月と並ぶ高い水準でした。新生活で行動範囲が変わり、新しい行きつけを探す人が増える時期です。
「テラス カフェ」も2026年4月（1,124回）・5月（1,156回）に増えています。3月までにGoogleビジネスプロフィールの写真をテラス席や春のメニューに差し替え、Instagramでも外の席を見せる投稿を増やしましょう。
季節の波が最も大きいのが「かき氷」です。2025年は4月の27,196回から5月43,557回・6月124,280回と増え、7月には303,230回とピークを迎えました。12月（9,839回）の約30倍にあたります。
ピークの7月に告知を始めても、探している人はすでに行くお店の候補を決め始めています。夏メニューは4月に試作を終え、5月にはInstagramとGoogleビジネスプロフィールで販売開始日を知らせておくのが理想です。
「カフェ 近く」は2025年8月（27,943回）にも山があります。夏休みで外出が増える時期のため、営業時間の変更や臨時営業は早めに登録しておくと安心です。
「テラス カフェ」は秋にもう一度増え、2024年10月は1,190回でした。一方、12月と1月は2年とも410〜420回まで落ちるため、冬は店内の過ごし方を打ち出す時期に切り替えます。
冬に増えるのが「カフェ 勉強」です。2025年1月（2,258回）・2月（2,276回）、2026年1月（2,142回）・2月（2,024回）と、受験期に重なって検索が多くなっています。
勉強や作業での利用を歓迎するお店なら、電源席・Wi-Fi・利用時間の目安をGoogleビジネスプロフィールとInstagramで案内しておくと、目的に合うお客様が来店しやすくなります。
「モーニング」は、最も少ない2025年1月でも46,036回、多い月は8万回を超える検索語です。朝の時間帯は、通勤前の会社員や近所の常連など、昼とは違うお客様が動きます。
Googleビジネスプロフィールでは、祝日などの特別営業時間に加え、時間帯によってサービス内容が変わる場合は「営業時間の詳細」を登録できます（出典：Googleビジネスプロフィール ヘルプ）。
モーニングやランチの提供時間を正確に載せておけば、「今行って食べられるか」を確かめたい人を逃しません。
天気が崩れる日は客足が落ちやすいため、雨の日限定のクーポンやテイクアウトの案内をLINEで配信するなど、店外の売上で補う手もあります。
StockSun認定パートナー 小林 英樹
季節メニューは、販売を始めた日から告知すれば十分だと思われがちです。しかし実際の検索データを見ると、かき氷を探す人はピークの3か月前にあたる4月から動き始めています。告知は需要が増え始める月に合わせ、販売開始より前に始めるのが季節集客の基本です。
商圏とは、お客様が無理なく来店できる範囲のことです。カフェは同じ業態でも、駅前・住宅街・観光地のどこにあるかで、来るお客様も効く施策も大きく変わります。ここでは、立地ごとの集客の考え方を整理します。
立地別に、主なお客様と効く施策、気をつけたい点をまとめました。
← 横にスクロールできます →
| 立地 | 主なお客様と利用シーン | 効く施策 | 気をつけたい点 |
|---|---|---|---|
| 駅前・オフィス街 | 会社員・通勤客。朝の1杯、昼休み、打ち合わせや作業 | MEO・モーニングとランチの時間帯の発信・テイクアウト・LINEのクーポン | 平日と土日で客層が変わる。休日の過ごし方も別に打ち出す |
| 住宅街 | 近所の住民・子育て世帯・シニア。友人との会話、休日の朝 | チラシ・店頭看板・ショップカード・イベント | 商圏が狭く新規の母数が限られる。常連の来店頻度を上げるのが先 |
| 観光地 | 旅行者・訪日外国人。1回きりの来店が多い | MEO（多言語のメニュー）・Instagram・口コミ・インフルエンサー | リピートを前提にしにくい。旅行前に「行きたいリスト」に入る発信が中心 |
駅前・オフィス街のカフェは、平日の時間帯ごとの需要をつかむのが先です。朝と昼に来る会社員は短時間で注文から会計まで済ませたいため、モバイルオーダーやテイクアウトの用意が来店のしやすさにつながります。
住宅街のカフェは、遠くから新しいお客様を呼ぶより、近所の人に「いつもの店」として通ってもらうことが売上の柱です。季節のイベントやショップカードで、来店の頻度を上げる施策を優先しましょう。
観光地のカフェは、旅行者が出発前にSNSや地図で行き先を決めるため、写真映えする看板メニューと多言語の情報が重要です。
参考になるのが、StockSunが支援した、うなぎ専業の飲食店チェーンの事例です。Webサイトとメニューの多言語化→Googleマップへのメニュー掲載→インフルエンサーの来店という流れで集客を行いました。
その結果、外国人のお客様を70%増やしています（出典：インバウンドマーケティングで飲食店の外国人のお客様を70%増加させた事例）。
カフェ以外の飲食店も含めた集客方法は飲食店の集客の記事で、観光地で同じ旅行者を迎えるホテルのインバウンド対策はホテル集客の記事でまとめています。
▼合わせて読みたい
飲食店の集客方法23選｜StockSun独自事例による集客アイデアを掲載
ホテル集客の方法14選｜売上アップにつながるWeb集客・インバウンド対策と旅館・民泊の集客アイデア
カフェの売上は、来店客数×客単価×来店頻度で決まります。1杯あたりの単価が低い業態のため、宣伝で新規を増やすだけでは売上が積み上がりません。ここでは、お客様がお店から離れてしまう段階ごとに、具体的な対策を解説します。
お客様は、お店を見つけてから常連になるまでに4つの段階を通ります。どこで離れているかによって、打つべき手は変わります。
← 横にスクロールできます →
| 段階 | 離れてしまう主な理由 | 対策 |
|---|---|---|
| ①見つける→来店 | 営業時間や行き方が分からない・写真で雰囲気が伝わらない | Googleビジネスプロフィールの情報と写真を整える |
| ②来店→満足して帰る | 席や居心地が目的に合わない・待ち時間が長い | メインのお客様に合わせた席・接客・決済方法 |
| ③1回目→2回目の来店 | また来る理由がない・お店を忘れる | 来店時のLINE登録・ショップカード・季節メニューの配信 |
| ④2回目以降→常連 | 新しさがない・通う特典がない | ポイントの特典・イベント・物販で接点を増やす |
2回目の来店を増やすうえで最も大切なのは、1回目の来店のうちに連絡が取れる状態を作ることです。会計時に何も案内しなければ、満足して帰ったお客様とも接点が切れてしまいます。
StockSunが支援したシュークリーム店では、来店時にLINEへ登録してもらうための特典と、スタッフの案内のしかたを決めるところから支援し、オープン初月に3,000前後の登録者を集めています（事例はこちら）。
特典は「次回使えるドリンクのサイズアップ」のように、2回目の来店で使える形にするのがポイント。その場で使える割引より、次に来る理由が残ります。
LINEに登録してもらった後は、配信の内容で再来店が決まります。クーポンばかり送ると、割引のある日にしか来ないお客様が増えてしまいます。
季節メニューの販売開始、焼き菓子の入荷、イベントの案内など、「今行く理由」になる情報を中心に配信しましょう。ショップカードで来店回数が分かるようにしておけば、特典のゴールに近いお客様の来店も後押しできます。
集客アップと同じくらい売上を左右するのが、1回の来店あたりの注文額です。ドリンク単品の注文が多いなら、ケーキや焼き菓子とのセットを用意し、注文時に一言添えるだけでも変わります。
帰り際にコーヒー豆や焼き菓子のテイクアウトを案内すれば、席を使わずに売上を足せます。混雑する時間帯は長居を前提にしないメニュー構成にし、席の回り方とのバランスを取るのがポイントです。
施策の効果は、記録しなければ分かりません。リピート率とは、来店したお客様のうち再び来店した人の割合で、一定期間のリピーター数÷来店客数×100で計算できます。
来店客を1人ずつ数えるのが難しいカフェでは、ショップカードの発行枚数とポイント付与の回数が、リピートの目安になります。
Instagramの効果は、リーチ数だけでは判断しにくい指標です。低単価のお店では、UGCの獲得件数を主な指標にしましょう。UGCとは、お客様が自発的に投稿する写真や口コミなどのコンテンツのことです。
売上までの追跡は難しいため、来店時のアンケートで「どこで知ったか」「どのタイミングで興味を持ったか」を聞くと、どの発信が来店につながったかを追いやすくなります。
来店前の動きは、Googleビジネスプロフィールのパフォーマンス画面で確認できます。
お店へのルートを検索した人の数や、通話ボタンが押された回数を月ごとに見れば、写真や投稿の更新が来店前の行動につながったかを判断できます（出典：Googleビジネスプロフィール ヘルプ）。
StockSun認定パートナー 小林 英樹
売上が伸びないと、まず新規のお客様を増やす宣伝に予算を使うお店が多いです。ところがカフェは客単価が低く、1回きりのお客様をいくら増やしても売上は積み上がりにくい業態です。初回の来店で連絡先をつなぎ、2回目の理由を作るところから整えるのが近道です。
＼どの段階で離れているかを診断／
【無料】リピーターを増やす方法を相談する個人経営のカフェが、店舗数と知名度のあるチェーン店と同じやり方で戦っても、選ばれる理由は作りにくいのが実情です。ここでは、集客に成功しているカフェに共通する3つのポイントを解説します。
同じカフェでも、学生・会社員・子育て中の家族では、求める過ごし方がまったく違います。誰のどんな時間に使ってほしいかを決めると、席の作り方からSNSの発信内容まで迷わず決められます。
← 横にスクロールできます →
| ターゲット | 主なニーズ | 合わせたい店づくり | 向いている集客方法 |
|---|---|---|---|
| 学生 | 友達とくつろぎたい・勉強したい | 手頃な価格帯・長居しやすい席 | Instagram・TikTok・口コミ |
| 会社員 | 仕事の合間に休みたい・作業に集中したい | 電源とWi-Fi・静かな席・早い提供 | MEO・モーニングとランチの発信・LINEのクーポン |
| 子育て世帯 | 友人と話したい・子どもと食事したい | ベビーカーで入れる通路・ソファ席 | チラシ・Instagram・イベント |
ターゲットの違うお客様が同じ時間帯に集まると、静かに作業したい人と会話を楽しみたい人の両方が居心地の悪さを感じることもあります。時間帯や席のエリアで分けるのも1つの方法です。
「おいしいコーヒー」「落ち着いた空間」は、どのカフェも使う言葉です。選ばれるカフェは、「自家焙煎の浅煎りと、窓際で本が読める席」のように、看板メニューと過ごし方を組み合わせて一言で伝えています。
近隣の競合店と自店の強み・弱みを書き出し、自店にしかないものを探すところから始めましょう。
決めたコンセプトは、看板・Instagramのプロフィール・Googleビジネスプロフィールの説明文で同じ言葉を使うと伝わりやすくなります。
価格・席数・営業時間の長さは、チェーン店が得意とする領域です。個人のカフェが同じ条件で競うと、値下げで利益を削ることになりかねません。
一方、店主の顔が見える接客や、地元の食材を使った季節メニュー、常連との会話は、規模の小さいお店だからこそ出せる価値です。値下げではなく、ここでしか過ごせない時間で選ばれる状態を目指しましょう。
StockSun認定パートナー 小林 英樹
誰にでも来てほしいと考えて、メニューも席も幅広く揃えるカフェは少なくありません。実際には対象を広げるほど特徴が伝わらず、近くのチェーン店と比べられて選ばれにくくなります。来てほしい人と過ごし方を1つに絞り、それを一言で伝えるのが差別化の出発点です。
＼チェーン店と戦わない集客の組み立て方／
【無料】自店の強みの整理を相談する施策を打っているのにお客様が増えない場合、原因は手法の選び方以外にあることも少なくありません。ここでは、カフェの集客がうまくいかない代表的な原因を3つ解説します。
万人向けのお店にすると、コンセプトがぼやけて他店との違いが伝わりません。お店の立地にどんな人が多いか、実際に来ているのはどんな人かを確かめ、メインのお客様を決めることが先です。
開店前に思い描いていたお客様と、実際に来ているお客様が違うことも珍しくありません。曜日や時間帯ごとに来店客の様子を記録すると、見直すべき点が見えてきます。
新規のお客様に必要なのは「見つけてもらう」施策で、リピーターに必要なのは「また来る理由」を作る施策です。どちらに向けた施策かを決めずに始めると、効果が出たのかどうかも判断できません。
たとえば、初回限定の割引を常連にも配ると、利益を削るだけで新しいお客様は増えません。この記事の常連にする方法で紹介した段階の表で、自店がどこで止まっているかを確認しましょう。
季節メニューを始めてから告知したり、繁忙期に入ってから写真を更新したりすると、探している人の目に触れるのが遅れます。需要のピークに合わせて告知を始めるのでは、比較の候補に入るのが間に合いません。
検索が増え始める月から逆算して、告知の開始日を年間の予定に入れておきましょう。月ごとの目安は時期と時間帯の章で紹介しています。
ここでは、StockSunの認定パートナーが、カフェと同じく来店型で客単価の低い飲食・スイーツ店の集客を支援した事例を2つ紹介します。どちらもStockSunの実績ページに掲載している事例です。
シュークリーム店を運営する株式会社gobun no go様から、新規店舗のオープン時の反響を一時的なものにせず、維持したいというご相談をいただいた事例です。
担当した認定パートナーの中上雄翔は、来店時にLINE公式アカウントへ登録してもらうための特典の設計と、スタッフの案内方針の策定から支援しました。登録後は、再来店につながるようにLINEの設計と構築を行っています。
その結果、オープン初月に3,000前後の登録者を獲得し、その後の継続来店の施策をLINEから実施しています。
Lステップでポイントカードを実装して来店回数を測り、来店ごとに引けるおみくじクーポンでアクティブ率を高めている点も特徴です。
定期配信はタップ率を測り、反応の取りやすい配信の型を特定しています（出典：シュークリーム店舗の顧客のリピーター化支援【5/5様】）。
飲食店のコンサルティング会社様から、新しく開店するお店の集客についてご相談をいただいた事例です。
担当した認定パートナーの加藤あゆみは、競合や市場の調査をもとに、お店独自のエピソードを盛り込んだTikTokアカウントのコンセプトを提案しました。
開店までの試行錯誤を見せるストーリーにし、視聴者からのアドバイスを開店準備に活かす様子も発信しています。
その結果、投稿初月に30万回再生を達成し、オープン時には目標人数の250％増の集客につながりました（出典：飲食店の開店に伴う集客）。
開店前から応援してくれるファンを作るやり方は、これから開業するカフェにも当てはめやすい方法です。
StockSunのYouTubeチャンネルでは、ほかの店舗集客の成功事例も動画で紹介しています。
StockSunでは、店舗・飲食の集客支援に対応する認定パートナーを指名して相談できます。ここでは、本記事で触れた施策ごとに相談先となる4名を紹介します。
舘将志の強みは、店舗型ビジネスの立ち上げから集客までを、オフラインとオンラインを組み合わせて支援できる点です。店舗集客の支援としてMEOのSaaSツールを開発・提供し、自社でもパーソナルジムを7店舗経営しています。
支援可能なサービスとして、飲食・小売の運用代行にも対応。開業前後のカフェで、地図検索と広告から来店の流れを作りたいお店におすすめです（舘将志のプロフィール）。
中上雄翔の強みは、公式LINEを軸に、実店舗の業務改善やLTV向上まで支援できる点です。業種を問わずLINEマーケティングを手がけ、支援件数は150件を超えています。
本記事で紹介したシュークリーム店の事例も担当。来店時の登録から再来店までの仕組みを作りたいお店におすすめです（中上雄翔のプロフィール）。
鵜飼晃弘の強みは、O2Oマーケティングを活用した店舗経営の改善と集客施策です。自身でも店舗やECなどの事業を経営しており、その経験に基づいた支援を行っています。
支援可能なサービスは飲食・小売の運用代行やSNS・SEOまで幅広く対応。物販やECも含めて売上の柱を増やしたいお店におすすめです（鵜飼晃弘のプロフィール）。
陳逸翔の強みは、小紅書（RED）などの中国SNSを中心にした中国人向けの集客です。これまで80社以上の中国向けプロモーションを支援し、飲食・ホテル・観光の領域でインバウンド施策を手がけています。
在日中国人のインフルエンサーとのネットワークを活かした施策にも対応。観光地にあり、訪日客の来店を増やしたいお店におすすめです（陳逸翔のプロフィール）。
飲食店向けの支援内容と料金プランは、飲食店の集客支援のページからも確認できます。
＼店舗・飲食支援の認定パートナーが対応／
【無料】カフェの集客をプロに相談する最後に、カフェの集客についてよくある質問に回答します。
開業直後で地域に知られていない段階なら、Googleビジネスプロフィールの登録とInstagramから始めましょう。どちらも無料で始められ、「近くのカフェ」を探している人に見つけてもらう土台になります。
すでに営業しているお店は、新規が少ないのか、2回目の来店が少ないのかを先に確認し、止まっている段階の施策から手をつけるのが効率的です。
基本の考え方は同じです。「喫茶店 近く」も毎月およそ1万〜1.2万回検索されており（Ahrefs推定値）、Googleビジネスプロフィールで見つけてもらう重要性は変わりません。
喫茶店は長く通う常連客に支えられているお店も多いため、紙のチラシや店頭看板で近隣の住民に届けつつ、モーニングや名物メニューを写真で発信して、新しい世代のお客様との接点を作るのがおすすめです。
集客できます。住宅街や地方では商圏の人口が限られるため、遠くから新規を呼ぶより、近所のお客様の来店頻度を上げる施策を優先しましょう。
Googleビジネスプロフィールの整備、近隣へのチラシ、ショップカードやイベントで常連を増やす組み合わせが基本です。車で来るお客様が多い地域なら、駐車場の有無も忘れずに載せておきます。
付けてはいけません。Googleのポリシーでは、口コミの投稿と引き換えに割引や無料の商品を提供する行為が禁止されており、該当する口コミは削除の対象になります。
特典を付けずに、QRコードを置いて感想の投稿をお願いするのが正しいやり方です。来店のポイントや次回のクーポンは、Googleの口コミとは切り離して運用します。
お店を知られていない開業直後は、新規の集客が先です。ある程度来店が増えてきたら、リピーター対策に比重を移していくのが基本です。
カフェは客単価が低いため、2回目の来店につなげる仕組みがないまま宣伝を増やしても、売上は積み上がりにくくなります。来店時のLINE登録やショップカードは、開業と同時に用意しておくのがおすすめです。
カフェの集客は、13の手法をすべて試すことではなく、近くで探している人に見つけてもらい、1回来たお客様に2回目の理由を作ることが基本です。まずは自店が、見つけてもらう段階と常連になってもらう段階のどこで止まっているかを確認しましょう。
季節メニューやテラス席の告知は、検索が増え始める月までに。立地ごとのお客様に合わせて、チェーン店と同じ土俵に立たない選ばれる理由を作ることが近道です。
何から手をつけるべきか迷う場合は、店舗・飲食の集客支援に対応するStockSunの認定パートナーに、無料相談で現状を見てもらうところから始めてみてください。
＼貴店に合う集客方法をご提案／
【無料】カフェの集客を相談する
StockSun認定パートナー 小林 英樹
カフェの宣伝はInstagramのフォロワー集めから、と考えるオーナーは少なくありません。実際に来店を決める場面では、Googleマップで場所と口コミを確かめる人も多いです。先に地図の情報と写真を整え、SNSから来た人の受け皿を作るのが正しい順序です。