Web集客（ネット集客）の手法7つと成功事例6選！集客の課題を解決する戦略を公開
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「飲食店を開業したものの、集客がうまくいかない」
「Webを使った集客方法も取り入れたいがやり方がわからない」
上記のような悩みを抱えている飲食業の方は多いのではないでしょうか。
新型コロナウイルスの影響により飲食業は大きな変化が起こっており、従来の方法では集客が難しくなっています。
そこで、この記事では飲食店に最適な集客方法を11つ解説します。
StockSunがコンサルティングした集客の成功事例も紹介するので、新規顧客の獲得に役立てていただけたら幸いです。
なお、StockSunでは、WEBマーケティングの全方位型のソリューションを提供しており、トップ1%の実力を持つフリーランスの認定パートナーが貴社の課題に合わせてサービスを提供いたします。
相談をいただいた段階で飲食店の集客に特化した認定パートナーが具体的な施策を提案し、ご納得いただいたうえで支援を実施いたします。
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飲食店の集客を相談する
目次
昨今の飲食業界はさまざまな変化によって集客が難しくなっています。
集客を成功させるためには、飲食店業界で起きている変化を理解しておくことが重要です。
飲食業界で大きな変化が起きたのは新型コロナウイルスによる影響です。
新型コロナウイルスの影響により、多くの飲食店が時短営業や営業自粛をよぎなくされたことで、顧客に以下のような新たなニーズが生まれました。
・テイクアウト
・デリバリー
店内以外で食事をする人が増えたため、飲食店は新しく生まれたニーズに対応できるサービスの展開が必要です。
新たなニーズに対応したサービスが展開できていないと機会損失を起こしてしまい、集客に失敗してしまう可能性が高いためです。
実際、デリバリーで味を知ってから店舗に訪れるという方もいます。
また、テレワークが浸透したり、感染予防対策として大人数での会食は避けたりする傾向にあり、顧客の利用シーンが大きく変化しているのも事実です。
このため、今までの利用者とは異なる方がターゲットとなることを視野に入れて集客するようにしましょう。
ターゲット層に対して効果的な集客方法も変化しています。
具体的には、従来の集客方法であるチラシや看板などのオフライン施策だけでは、集客ができなくなっています。
実際、飲食店を選ぶ際はGoogle検索で食べログを確認し、店舗を選ぶ人が多いでしょう。
また、Googleマップの口コミを確認して飲食店を選ぶ方も少なくありません。
このように、効果的な集客方法はオフライン施策からオンライン施策に変化しています。
とはいえ、チラシや看板などのオフライン施策がまったく効果がないとは言えないため、オンラインの施策とオフラインの施策を掛け合わせながら集客する必要があることを理解しておきましょう。
飲食店は世の中に数多くあるため、集客を成功させるためには自店の認知度を向上させ、強みを理解してもらう必要があります。
そのためには、自店に適した集客方法を実施することが重要です。
ここでは、StockSun式の飲食店の集客方法を具体的に解説するので、内容を確認して参考にしながら実践してみてください。
多くの飲食店がホームページを保有していますが、提供する情報を常に更新したり、コンテンツの配信をしたりしているわけではありません。
Google検索などの検索エンジンで上位に表示されるために定期的にコンテンツを更新するSEO対策を実施している飲食店は少ないです。
しかし、SEO対策は飲食店にも非常に有効な手段と言えます。
例えば、「焼き鳥＋渋谷」などのキーワードで検索した際に上位に表示されるウェブページを持つことで、認知度や集客力を高めることが可能です。
意図したキーワードで1位を獲得することで、自店の認知度が向上するだけでなく、自店に合った顧客を獲得することが可能です。
ちなみに、地域キーワードで上位表示を獲得するためには、「被リンクを獲得する」必要もあります。
そのための施策としておすすめなのが以下の5つです。
・オフラインイベントに参加して被リンクをもらう
・権威性のある協会に参加する
・PRTIMESを用いたプレリリースを実施する
・ゲストポスティングと呼ばれる寄稿を行う
・比較サイトに掲載してもらう
上記の施策を実施することで「渋谷」や「六本木」などの地域キーワードで上位表示を獲得できる可能性が高くなります。
飲食店の集客方法としてGoogleビジネスプロフィールに登録し、Googleマップの上位に飲食店の情報を表示させるためのMEO対策を行うことも必要です。
MEO対策を行うことで、Googleマップで上位表示されるだけでなくGoogle検索でも上位に表示されるため、地域の飲食店を探すユーザーが検索した際に自店が目に留まるようになります。
なお、Googleマップで上位表示されるためには、Googleビジネスプロフィールを詳細に記載することが重要です。
具体的には以下の内容になります。
・店舗名
・所在地
・電話番号
・口コミ
・ホームページ
上記の中でも特に重要になるのが、口コミです。
口コミが多ければ多いほど上位表示される可能性が高くなるため、口コミを増やす工夫が必要になります。
例えば、口コミを書いてくれたら、飲み物が1杯無料になるなどの割引施策は効果的でしょう。
なお、写真付きの口コミのほうがGoogleからの評価がよくなるため、写真付きで口コミを投稿してもらえるような工夫も考えて実施しましょう。
TwitterやInstagram、TikTokなどのSNS運用も飲食店の集客方法として効果的です。
手軽に始めることができるうえにユーザーとコミュニケーションがとれるため、自店のファンを増やすのに向いています。
例えば、自店の料理の写真を投稿してくれたユーザーに「いいね」をつけることで、より親しみを持ってもらいやすくなりファンも増えていくことでしょう。
SNS運用には他にもホームページやブログにスムーズに誘導できるメリットもあるため、積極的に取り組んでみてください。
ちなみに、数あるSNSの中でも飲食店におすすめしたいのが「Instagram」です。
飲食店を探すユーザーも多く、店舗やメニューの魅力を写真だけでなく動画でも伝えることができます。
しかし、Instagramの運用のポイントを理解していない飲食店も少なくありません。
Instagramを利用した集客方法でポイントとなるのが「投稿画像の1枚目に具体的な情報を盛り込む」です。
具体的な情報があることでユーザーの興味をひくことができるため、投稿を見てもらいやすくなります。
例えば、グルメ系の投稿をする場合、「食べ放題」や「エリア」などひと目でわかる情報を盛り込むことが大切です。
飲食店の集客方法として、Web広告による集客も非常に有効です。
特にリスティング広告は、「渋谷＋居酒屋」など指定のKWで貴社のサイトを最上部に表示させることが可能です。
また、Googleローカルキャンペーンを活用することも飲食店におすすめしたい方法の一つになります。
ローカルキャンペーンを活用することで、検索結果やGoogleマップだけでなく、YouTubeなどのサイトにも広告を出稿できます。
さらにGoogleマップの位置情報と連携されているため、広告を見たユーザーが店舗を訪れたかどうかまで計測できます。
広告の効果測定に役立てることが可能です。
飲食店の集客は、LINE公式アカウントでメッセージを発信するのも効果的です。
特にリピーターの集客に最適な手法だと言えます。
LINEには、メールマガジンと比べて以下のメリットがあります。
・日本国内のユーザー数が9,300万人以上と膨大であること
・メールマガジンに比べて登録のハードルが低いこと
・メールマガジンよりも開封率が高いこと
・クーポンやポイントカードを簡単に作れること
・LINEから予約をできること
ただし、LINEは登録してもらわないことには、ユーザーが来店につながるようなメッセージを配信できません。
そのため、一度来店したユーザーに対し友だち登録を促すことが大切です。
効率的に友だち登録を促すためには、「登録したら今すぐ使える500円クーポン配信」など、一通目にお得な情報を配信することを明確に提示しておく施策が有効です。
飲食店の集客方法としてYouTube動画も有効です。
例えば、料理動画を配信することで、自身のファンを獲得できるうえに認知度を高めることもできます。
しかし、ただ闇雲に動画を配信するだけでは集客は成功しません。
では、どうすればYouTubeを使用して集客を成功させられるのでしょうか？
YouTubeを集客に活用する場合、成功のために必要なステップは大きく2つあります。
まず、リーチしたい顧客と作成する動画の意図を明確にします。
そして、次のような流れを考えて動線を構築します。
1.店舗に注目してもらうためのコンテンツを作成する
2.お客さまに認知してもらうためのコンテンツを作成する
3.LINEに登録してもらうための導線設計する
LINEはお客さまが気軽に質問や来店予約をできるため、飲食店がYouTube動画で集客するなら利用することをおすすめします。
「食べログ」や「ホットペッパーグルメ」など、注目のポータルサイトに掲載することで、来店する見込み客にリーチしやすくなります。
ポータルサイトには「エリア」「料理の種類」「料金」「デート・宴会・誕生日などの用途」などの条件を絞り込むことができる検索機能があり、利便性が高く多くのユーザーが使用しているためです。
しかも、口コミ機能もあるため、その口コミを参考にして店舗を選ぶ方も多数います。
ただし、食べログなどのポータルサイトに掲載してもらうためには、「掲載料金」や「予約手数料」がかかります。
そのため、費用対効果をよく見極めて掲載を続けるのか判断することが重要です。
なお、食べログやホットペッパーグルメなどのポータルサイトは、以前よりも集客力が落ちているとも言われています。
実際、株式会社TableCheckが行った「グルメサイトに関する意識調査」では、グルメサイトを信頼していないユーザーが増加しており、飲食店の検索ツールではGoogle検索がグルメサイトを抜いている状況です。
出典：加速するグルメサイト離れ。「Google」利用率トップに。「食べログ敗訴は妥当」、飲食店で多数派
とはいえ、まだまだ「食べログ」や「ホットペッパーグルメ」などのポータルサイトは、多くのユーザーが使用しているため、効果が見込める集客方法と言えます。
飲食店の集客方法には、オンラインの集客方法だけでなく以下の4つのオフラインの集客方法もあります。
・店頭の看板やのぼり
・チラシ
・ダイレクトメール（DM）
・デリバリーの導入
それぞれの方法について解説するのでオフラインの集客を検討しているなら参考にしてみてください。
オフラインの集客方法なら店頭看板やのぼりが有効です。
店のジャンルや場所が一目でわかるため、店舗の認知度が高くなります。
ただし、店舗が多い場所ではデザインが悪いと埋もれてしまうため、インパクトが必要です。
チラシを利用したポスティングも飲食店の集客方法として有効です。
インターネットに慣れていない高齢者層への訴求ができます。
ただし、不特定多数にばら撒くため、自店のターゲット層に絞って配布できないことを覚えておいてください。
ダイレクトメールは、郵送で届けるハガキのことで既存顧客向けの手法です。
チラシと同じくインターネット利用していない既存顧客に向いています。
ただし、郵便物と同等の費用がかかり比較的費用が高くなるので、費用対効果をよく確認するようにしてください。
デリバリーサイトに登録する方法も飲食店の集客方法としておすすめです。
店舗近隣の顧客だけでなく、来店顧客が少なかったエリアや客層からの新規流入も見込めます。
ただし、初期費用や配達の手数料がかかるため、効果を確認しながら継続するかを判断するようにしてください。
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飲食店の集客を相談する
紹介してきたように、飲食店の集客方法にはオンラインとオフライン問わずさまざまなものがあります。
自店にとって効果的な集客方法を選べばいいのですが、集客のポイントを押さえておかないと成功に繋げることはできません。
集客を成功させるためのポイントについて解説するので、集客に悩んでいる方は参考にしてください。
まずはターゲットを整理することが重要です。
ターゲットを整理するためには、商圏分析を行います。
自店の商圏はオフィス街なのか、住宅街なのかによってもメニューや営業時間に違いが出るためです。
さらに、商圏分析で競合店を調べることで商圏の客層をある程度把握できます。
そして、大まかな商圏の客層を把握できたら、次に商圏分析で得たデータを基に自店がターゲットとするユーザーを整理していきましょう。
ターゲットを明確にすることで、集客方法や自店のアピールポイントを選定することが可能です。
例えば、若い女性がターゲット層になる場合、若者世代のユーザーが多いInstagramを利用した集客方法が向いていると見極めることができます。
このように、集客の施策を実行する際は、分析したターゲットにお店のどのような魅力をアピールすればいいのかを考えてから適切な集客方法を選びましょう。
ターゲットが明確になったら、店舗のコンセプトも明確にしましょう。
例えば、落ち着いた雰囲気で食事をしたい女性をターゲットにしているのに、会社の宴会を歓迎するような謳い文句やメニューばかりだと、矛盾したターゲット設定になってしまいます。
店舗のコンセプトや強みを明確にしておくことで、どのようなターゲットに対して刺さるのかを把握することが可能です。
仮に自店のコンセプトが商圏と合っていない場合には、店舗の方向性を変更する必要があるかもしれません。
そのため、ターゲットを明確にする際は、店舗のコンセプトも合わせて明確にしておきましょう。
飲食店で情報発信する際は、新規顧客とリピーター（既存顧客）のどちらに対して情報を発信するのかを意識しておくことも重要です。
新規顧客とリピーターにとって有益な情報が異なるためです。
例えば、新規顧客の方は「お店に行ってみたい」と思えるような季節限定メニューや、他店にはない自店の強みなどを配信することが重要になります。
一方で、リピーターはすでに自店の強みなどを把握しているため、クーポンの発行や、特別な食材を利用したメニューの紹介が有効です。
新規顧客とリピーターどちらの集客に注力したいのかを明確にして、発信する情報を選定しましょう。
飲食店が集客力を高めるためには、集客方法の効果を測り、「PDCAサイクル」を回すことが欠かせません。
効果を見極め継続的に改善することで、集客の精度を着実に高めていくことが可能なためです。
PDCAサイクルを回す具体的な手順は以下になります。
1.集客のための施策を考案する
2.作成した施策を実行する
3.打った施策の結果（数値）を確認する
4.その結果に基づいて改善施策を考案し実行する
どの店でも最初から最も効果的な集客方法を理解しているわけではないため、自店に適した集客方法の目星を付けたうえで継続的に改善し、集客の精度を高めていきましょう。
飲食店の集客に活用できるStockSun式成功事例を紹介します。
成功に至った理由を詳しく解説しているため、すぐに実践することが可能です。
解説した内容を参考にして自店でも取り組んでみてください。
美容サロンがLINE公式を利用したことで、リピート人数0人から20人に増えた事例を紹介します。
この事例の成功要因は、ユーザーの興味に合わせて分類を行い、分類したユーザーのニーズに適した配信を行ったことです。
具体的に行ったのは次の3つの配信になります。
・一度でも美容サロン利用した顧客に対してリピーター割引メニューの配信を行った
・「資格をとってサロンで働きたい」というユーザーに対して美容サロンの資格受講講座に関する配信を行った
・新規ユーザーには季節ごとにショッピング同行メニューの配信を行った
ユーザーの興味関心に合わせた配信を実施したことで新規顧客の獲得だけでなく、リピーターに対しても有益な配信ができたため、1カ月でリピート率が20％から40％にアップしました。
ご紹介した事例については以下の動画で詳しく解説しているので、参考にしてみてください。
Instagramを集客に活用し売上100万円を達成した事例を紹介します。
この事例の成功要因は「リールと投稿を使い分けた」ことです。
リールを活用することで、リーチの幅が広がり潜在的な顧客の関心を引くことができるため、フォロワー数を増やすことが可能です。
また、お店の価格やメニューカタログなど、お店のことを総合的に知ることができるコンテンツをフィード投稿することで、投稿見たユーザーを来店へとつなげることができます。
これらの施策を実行することでフォロワーが1,000人しかいないアカウントでも100万円の売り上げを達成しました。
なお、上記の方法については以下の動画で詳しく解説しています。
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飲食店の集客を相談する
最後に集客を検討している飲食店の方からよくある質問について回答しました。
回答を読んで集客を実施するときの参考にしてみてください。
飲食店を経営する上で、立地は非常に重要な要素です。
しかし、立地が悪くても適切な集客方法を実行することで集客力を高められます。
そこで重要になるのが「話題性」です。
例えば、大食い用の特別な限定メニュー、写真に撮りたくなるような内装や料理、名物オーナーなどが挙げられます。
このような特徴がある店舗であれば、たとえ駅から遠い場所や近寄りがたい場所でも、集客することが可能です。
また、飲食店にも生かせる他のWeb集客施策もあわせて実施することが有効です。以下よりご確認ください。
飲食店業者の集客方法にはさまざまな施策があります。
しかし、ターゲットや店舗の特徴によって最適な方法が異なるため、自店に合った最適な方法を見極めて実施することが重要です。
そのため、本記事ではStockSunの成功事例やポイントを紹介しました。
本記事を参考に集客に取り組んでみてください。
以下のような悩みを抱いている方は、StockSunにご相談ください。
「どの集客施策から始めればいいのかわからない…」
「自店のコンセプトに合った集客施策の提案と実行をしてほしい…」
貴社を競合他社と比較し事業の強みを明確にしたうえで、最適な施策のご提案と実行まで全てお引き受けいたします。
相談をいただいた段階で飲食店の集客に特化した認定パートナーが具体的な施策を提案し、ご納得いただいたうえで支援を実施いたします。
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飲食店の集客を相談するこの記事の著者
StockSun編集部
StockSun株式会社は、一定以上のスキルを持つフリーランスを集めたフリーランス組織。
各業界で目覚ましい実績を上げているパートナー陣が品質担保し、クライアントの事業課題解決を目指してサポートしている。
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